蓮子的保鮮
蓮子是我們在生活中十分常見的一種食材，蓮子含有豐富的營養(yǎng)成分，屬于是一種傳統(tǒng)的滋補佳品，經常吃一些蓮子對身體健康有很多的好處。蓮子美味可口，可以用來做湯、做菜和做成甜品等。我們在生活中看到的蓮子都是新鮮的蓮子剝掉殼和外皮之后曬干的樣子，當然新鮮的蓮子也是可以吃的，并且味道非常好。
新鮮蓮子 在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更長，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右。
新鮮蓮子的保鮮方法：
1、帶殼蓮子米還在蓮蓬里面
這種情況可以將蓮蓬都裝在一個塑料袋里面，然后往袋子里面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子系緊，然后放入冰箱冷藏即可。因為蓮蓬會比較大和蓬松，所以會比較占用冰箱空間哦！此方法可以保存蓮子米3-5天都還很鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是并不影響里面的蓮子米的口感。如有發(fā)現(xiàn)蓮子米口感開始變老，應當立即吃掉。
2、已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子
這種情況，需要用碗或者盤裝起來，表面灑水后放入冰箱冷藏。此種保鮮時間2-4天左右，蓮子綠殼會隨著時間放長，會不斷變黑，蓮子米的口感也會逐漸變老變硬。所以不宜久存。
新鮮蓮子冷凍會怎么樣
3、已經剝掉綠色蓮子外殼的蓮子米
這種情況比較建議一小時內吃完吧，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的蓮子米遇空氣會氧化，慢慢會變成紅褐色，口感也不如之前清甜。
蓮子的烘干
蓮子，中藥名，為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子。主要產地是在湖南，湖北，江蘇，江西，浙江，安徽，福建等等的江南一帶，蓮子長在蓮蓬中。蓮子具有香、甘、爛、綿的獨特風味特色，并且蓮子是一種營養(yǎng)價值的滋補品，烘干之后可以作為中藥，藥食兩用，受到市場歡迎。
蓮子的功效與作用
1、抗癌：蓮子中含有一種叫做氧化黃心樹寧堿的物質，而氧化黃心樹寧堿能夠抑制鼻咽癌的形成，所以食用蓮子有抗癌的功效。
2、降血壓：蓮子中含有一種叫做蓮心堿的結晶物質，這種物質能夠暫時性降低人體內的血壓，改變成季銨鹽之后，就可以高效持久的降低人體內的血壓。
3、滋補身體：蓮子是一種營養(yǎng)價值高的滋補品，其中蛋白質含量豐富，并且蓮子中還含有棉子糖這種物質，對于年老體虛，病后，產后等等身體虛弱的人而言，可以適當?shù)氖秤蒙徸幼萄a身體。
值得介紹的是，蓮心，作為蓮子的一部分，具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。此外，近年來臨床治療高血壓頭重、心煩，常用蓮子心煎湯代茶飲。
傳統(tǒng)的蓮子烘干工藝
蓮蓬采收后立即脫出蓮子，薄薄地攤放在曬場上，每天翻動2～3次，5～7天后，當蓮子能脫離殼皮時即干燥好了。一般100公斤新鮮蓮子，可以曬干子80～85公斤。然后使用剝殼機或手工刀去殼（肉蓮），再除去蓮心，剩余的蓮肉（通心蓮）。
空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干設備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機將氣態(tài)的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。
空氣能蓮子熱泵烘干機是根據(jù)蓮子特點，專業(yè)設計適合蓮子的科學干燥曲線，使蓮子表面受熱均勻，實現(xiàn)蓮子適干率高、干燥快、色澤好，達到高效的烘干作業(yè)效果。同時，能夠滿足工業(yè)生產蓮子加工要求，保全蓮子固有品質，營養(yǎng)成份不流失。生產過程中無任何污染，設備和加工工藝達到國家藥品、食品衛(wèi)生標準。
在烘干之前，使用蓮子去芯機，把綠綠的蓮芯取下來，像綠茶一樣，收集之后烘干，是一味去火的中藥材，平常也可以用來泡茶。
蓮子的烘干溫度可以分成4段完成。
第一階段：將烘干房溫度提升到55度，時間控制在3小時完成。注意開始溫度不能太高，溫度太高加上初期烘干房內濕度較高，會形成悶煮，影響蓮子的食用口感。
第二階段：將烘干房溫度提升到60度，連續(xù)排濕，時間6小時，一般經過這個階段，蓮子的濕度可以達到35%-40%。
第三階段：溫度提升到65度，時間8小時，經過這個階段，蓮子的含水率應該在20%以內了。
第四階段：將溫度降到62度，鞏固2小時，待蓮子烘至含水量≦11﹪時停止烘干。
注意事項：
1、去芯之后的蓮子比不去芯的蓮子烘干時間要短，而且這兩種干蓮子市場價格也是有區(qū)別的。
2、裝蓮子的篩格盤可以選不銹鋼材質的，也可以選耐高溫魚線。
3、每次進倉的蓮子和蓮子心的總量決定烘干時間，總量少時間相應縮短。
4、蓮子心的烘干溫度不宜太高，需要精準控制。
煤改電項目
氨改氟項目
熱泵烘干項目
養(yǎng)殖業(yè)熱水項目
工廠化改造項目
設備保養(yǎng)服務體系
新舊動能轉換項目
商住、小區(qū)供熱項目
超低溫速凍、凍干、加工項目
化工、精密儀器、高精尖設備降溫項目
