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【金絲皇菊的加工過程及沖泡方法】

時間:2019-05-11 01:48:03
  每當看到綻放于杯中的金絲皇菊,我們心中便有一分欣慰。每當收到你們的好評反饋,我們便多一分安心。也許你并不知道這一朵小小皇菊是怎樣奮力生長,經歷多少工序,又是如何翻山越嶺才到達你們的手中······
  1采花
  清晨,菊花地披著一層露水,待露水散盡,采花得接近晌午才能開始工作。
  晌午采摘此時花朵上水含量極大降低,烘干后香氣和口感都會更加濃郁。
  也許在你心里采花姑娘應該是這樣的
  而事實上她們是這樣的
  她們可是技術嫻熟的好手,每天都能圓滿完成采摘任務。
  我們對花朵的要求是不將就,剛剛好沒有開放則容易出現(xiàn)干花黑心,過于開放則層次感和口感都會受影響。
  2運花
  采摘好的鮮花,裝框運回工廠。
  3攤花
  為確保花朵的新鮮度,裝運回廠就必須快速攤放,花朵擠壓在一起花瓣易受損,水分流失,烘干出來的花瓣顏色會很差。
  4鋪花
  人工擺花,烘干架選用304食品級鋼材,讓鮮花保持合適間距,不能疊壓,這樣的花烘干后花型會更好。
  5烘花
  裝滿推車,推入烘房,這是最重要的一個環(huán)節(jié),鮮花進爐,出爐即變身為金燦燦的干花。
  這個過程非常關鍵,一爐花耗時72小時以上,要安排人員檢查皇菊的干燥度、記錄溫濕度,隨時觀察,保證良好烘焙效果。
  6選花
  人工揀選,對散花進行挑選分級。
  【金絲皇菊飲用步驟】
  1、滌盡凡塵:洗杯,用開水洗凈茶具。
  2、菊茶入宮:取一品金絲皇菊放入透明玻璃壺中。
  3、醒菊幽茗:將皇菊放入玻璃器皿中,然后注入100℃沸水(具有提高皇菊凈度的作用)后倒出。
  4、潤菊溢香:將100℃沸水沖入壺中,水量為杯身7、8分滿(浸潤12分鐘)。
  5、分承香露:將玻璃器皿中的香茗分乘至品茗杯中。
  6、品啜甘霖:聞菊香,靜賞菊茶茶湯的顏色,淺斟細飲,冷、熱品綴皆宜。
  推薦搭配 枸杞 玫瑰 冰糖 蜂蜜
  關于沖泡金絲皇菊的提示:
  1.水溫。沖泡金絲皇菊一定要用100度的沸水,頭泡溫度低了會將花泡焉,發(fā)黑。再也泡不好了;續(xù)飲也要用100度沸水,高溫沖泡可很快使皇菊栩栩如重生,且芳香濃郁,滋味濃醇甘香。
  2.選水。金絲皇菊對水質很敏感,也可以通過沖泡金絲皇菊來鑒別您所用的水質。純凈水泡的花,優(yōu)點是花絲艷麗,口感鮮明純凈,缺點是入口較"單薄",湯色較淺; 一朵花一整天泡下來,花絲如果還能保持金黃色,毫不變綠,那么您的水是夠"純凈"的,反之,嘿嘿。優(yōu)質礦泉水沖泡可以欣賞到金黃透亮的湯色,且口感醇厚甘甜,是沖泡金絲皇菊的最佳用水。說實話,現(xiàn)在市面上優(yōu)質的天然礦泉水少之又少,很多人工后期添加"礦物質"的劣質礦泉水會使湯色變得渾濁(這也是鑒別礦泉水品質的一個方法,好水的湯色"黃而清",差水的湯色"黃而濁")。弱堿水沖泡金絲皇菊,其湯色取決于"弱堿水"的"堿度",堿度越大,花絲變綠越快。家中自來水沖泡,口感較"雜亂",且數泡之后大都會變綠,這是因為,皇菊中的天然花色素在自來水消毒劑等物質的作用下呈現(xiàn)藍色,藍+黃=綠。
  ①皇菊介紹
  金絲皇菊,來自自然資源豐富、生態(tài)環(huán)境良好的江西修水。它是當地一寶,人工除草,施農家肥,生態(tài)種植,其花形越大越圓潤飽滿,為皇菊之上品。
  ②特點
  金絲皇菊皇菊茶具有“香、甜、潤”三大特點。花型碩大、飽滿,沸水沖泡后,茶湯鮮亮澄明,菊香四溢,色澤鮮美,花形完整,觀之令人賞心悅目,啜之使人齒頰留香。
  ③營養(yǎng)價值
  皇菊的黃酮素含量極高,富含多種氨基酸、維生素和微量元素。
 ?、芄πc作用
  護肝明目、清熱降火、助眠、清頭風,特別是皇菊的硒含量、花蜜含量、黃酮類物質含量高,所以還具有保護腸胃、抗衰老、美容養(yǎng)顏、提高人體免疫等功效。
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