氣調(diào)庫是在傳統(tǒng)的高溫冷藏庫基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它既有“冷藏”功能，又有“調(diào)氣”功能，但是氣調(diào)庫并非普通高溫庫與氣調(diào)設(shè)備的簡單疊加。與一般高溫庫溫、濕度控制要求不同，氣調(diào)庫的溫、濕度控制不但關(guān)系到貯藏食品的品質(zhì)，還會影響到庫中設(shè)定的氣體成分。為了使庫內(nèi)氣體成分的調(diào)節(jié)速度快、波動幅度小，提高貯藏質(zhì)量，降低貯藏成本，必須控制好氣調(diào)庫的氣密性和溫、濕度。
　　1、氣密性控制
　　在滿足氣調(diào)貯藏條件的前提下，氣密程度并非越高越好。由于氣調(diào)庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的表面積很大，還要安裝氣密門，通過各種制冷